ממש כמעט כי נשאר לסחוט עוד 10 טון קברנה אחרון אבל מרגישים שזה מאחורינו. זמן לחשבון נפש? ממש לא. כי היין עוד ישתנה כמה פעמים עד שיחליט מה הוא רוצה להיות שיהיה גדול. אני כבר לא צעיר אבל מרגיש עדיין תלמיד בבצפר של הייננים. מתחיל להבין מזה שאומרים אין שני יינות דומים…. מתחיל להבין …
בלוג היקב
עולם חדש –עולם ישן
nh kא שמע את המשפט הזה,מי לא קרא "עולם ישן במיטבו" אז זהו היגיע הזמן להבין במה מדובר, ננסה קצת להסביר מה זה ואיך אוכלים את כל הנושא הלא כל כך מסובך הזה של עולם היין
מילון המונחים של הכורם
משה צלניקר מיקב יפו ממשיך בסיפורי יין מעניינים ומלמד אתכם על תחום עשיית היין בישראל, משה צלניקר ובנו סטפן הם הייננים של יקב הבוטיק המצליח יקב יפו
פסח ביקב יפו 2011
מזג האוויר האביבי והנעים של העונה הנפלאה בשנה, הפריחה הצבעונית והנוף המרגיע אשר נשקפים מכל עבר, רשרוש היין הנמזג וצליל כוסות הזכוכית הנושקות אחת לשנייה. האנשים המחייכים מסביב, נהנים מהשמש המלטפת ומהאווירה הקסומה וכמובן היין של יקב יפו אשר מלווה אותנו בכל רגע והופך את היום לחוויה מה צריך יותר מזה? גם בפסח הזה, אנו …
אחסון יין
עשינו, קנינו, קיבלנו, בקיצור – עבר החג אנחנו מפוצצים ביין. הבוס שוב התקמצן והביא 3 במאה, לפחות החברים הביאו משהו טוב, סחטן עליהם השקיעו. אז מה עושים עם כל זה? מה, נשים מתחת למיטה? או במטבח ליד התנור רחמנה ליצלן? בקיצור לחובב היין יש בעיה –ים בקבוקים שלא בא לשתות מיד. אז איך שומרים? אחת הפדיחות …
ערבובים ובלנדים
ערבובים ובלנדים הם מילים שלנו הישראלים נשמעות בדרך כלל ממש לא טוב. בפוסט זה נדבר על יינות בלנד ואיך הרבה מהיינות שאנו שותים הם בעצם סוג של ערבוב…
איך לטעום יין? המדריך המלא לטעימות יין
האם היין הזה טוב? איך יודעים בכלל אם יין הוא טוב, עמוק עם ניחוח מנצח? יקב יפו עוזר לכם עם מדריך קצר לטעימות יין שלא תצאו לא מבינים בטעימות יין הבאות שלכם
לייצר יין בוטיק בבית – חלק ב
חלק 2 של המדריך להכנת יין בוטיק. כמובן שלהכין יין זה לא דבר קל בכלל, אבל אחרי יום עבודה קשה על היין האישי שלכם אין כמו לשבת בבית עם כוס יין טובה ולהנות מהעייפות של העבודה הפיזית
לייצר יין בוטיק בבית – חלק א
רוצים פעם אחת ותמיד לדעת איך מתחילים להכין יין בבית? הנה הפוסט הראשון שלנו על איך מכינים יין לבד…
